Макробиотическая диета: будь в гармонии с матерью-природой

В интернете полно информации о множестве различных диет для похудения. Но какую из них стоит выбрать для себя? Об этом сейчас и пойдет речь.

Макробиотические диеты с коричневым рисом, морскими овощами, бобами и применяются уже в течение довольно долгого времени. Название макробиотической диеты происходит от слова "макро", что означает долгую жизнь. Диета не только предназначена для потери веса, но это скорее образ жизни. Он призывает регулярно питаться, быть активным, пережевывать пищу и поддерживать положительное мышление.

Макробиотическая диета была открыта примерно в конце прошлого века, когда японский врач по имени Джордж Осава создал теорию питания, основанную на восточной диете. Доктор Осава считал, что простота является ключом к оптимальному здоровью. Изначально макробиотическая диета состояла только из коричневого риса и воды. Однако, из-за экстремальных ограничений, такой рацион больше диетологами не рассматривается.

Претензии

В макробиотической диете утверждается, что она эффективна для профилактики и лечения ряда заболеваний, включая диабет, рак и сердечные заболевания. Другая цель макробиотической диеты состоит в том, чтобы сбалансировать инь-ян, две дополнительные формы энергии, которые присутствуют во всех пищевых продуктах, людях и предметах. Две силы должны быть хорошо сбалансированы для достижения здоровья и жизнеспособности.

Теория макробиотической диеты

Диета основана на диетических принципах буддизма, которые предлагают избегать токсины, попадающие в организм при употреблении в пищу мяса, молочных и жирных продуктов. Она делает акцент на волоконных продуктах, как продукты из цельного зерна, фрукты и овощи. Диетические руководящие принципы макробиотической диеты должны быть индивидуализированы на такие факторы, как сезон, возраст, климат, пол, активность и состояние здоровья. Тем не менее, можно настроить руководящие принципы в соответствии с индивидуальными потребностями.

Инь и Янь

Инь-ян является основой вегетарианской диеты. В китайской философии инь-янь был использован для описания взаимосвязи и взаимозависимости двух противоположных сил в естественном мире. Большинство природных двойственностей, как холодное и горячее, вода и огонь, мужской и женский пол, свети темнота, являются физическими проявлениями концепции инь-ян. Считается, что инь привлекает болезни, в то время как ян излечивает их.

Категории продуктов

Есть три основные категории продуктов в макробиотической диете:

Основные продукты: цельное зерно, овощи и бобовые.
Вторичные продукты: напитки, фрукты, масла, семена, орехи и рыба.
Прогулочные продукты: Здесь можно есть все, что захочешь, но в умеренных количествах.

Макробиотическое питание

Цельные зерна, бобы и овощи являются основой этой диеты. План диеты рекомендует есть два-три раза в день и останавливаться, когда насытишься.

1. Цельное зерно

Зерна являются основой вегетарианской еды. Они должны составлять до 50 - 60% от всей еды. Продукты из цельного зерна, как рожь, гречиха, овес и ячмень, рекомендуются в этой диете. Лапша, овес, макаронные изделия, хлеб, хлебобулочные изделия и другие мучные изделия можно употреблять в пищу только изредка.

2. Овощи

Овощи являются важной частью этой вегетарианской еды. Вареные и сырые, они должны составлять до 30% от рациона. Настоятельно рекомендуются зеленые листовые овощи, клубни и сезонные овощи. Морские овощи, такие как водоросли, араме и комбу также хороший выбор. Овощи моря богаты витаминами и минералами, что делает их отличным дополнением рациона. Одна треть от общего потребления овощей должна быть в сыром виде, в то время как остальные должны быть тушеные, вареные, обжаренные и запеченные.

3. Фасоль

Фасоль и продукты из нее должны составлять 10% от рациона. Кисломолочные продукты, как фасоль темпе, тофу и мисо, следует употреблять, придерживаясь макробиотической диеты. Тофу и темпе содержат натуральные пробиотики, которые помогают в пищеварении.

4. Фрукты

Плоды не рекомендуется есть слишком много в макробиотической диете. Можно потреблять их во время вечерней закуски или десерта, но не в качестве заменителя еды. Местные фрукты, такие как яблоки, виноград, абрикос, дыня и ягоды, можно употреблять 3 раза в неделю. Тропические фрукты, как папайя, банан и ананас, следует избегать.

5. Супы

Супы являются важной частью хорошо сбалансированной макробиотической диеты. Мисо, овощные и зерновые супы - идеальные варианты. Нужно пить от одного до двух чаш супа каждый день во время и после этой диеты.

6. Семена и орехи

Семена и орехи должны быть потреблены в умеренных количествах. Их следует слегка обжаривать, чтобы вывести необходимые жиры из них.

7. Приправы

Кунжутное и оливковое масло лучше всего подходят для украшения салатов. Кукурузное, темное кунжутное, рафинированное и горчичное масло рекомендуется для приготовления пищи, а морская соль, корень тертого имбиря, ферментированные соленья, жареные морские водоросли, нарезанный зеленый лук, коричневый рис, уксус, тахини, овощной бульон и сушеные грибы можно использовать для ароматизации блюд.

8. Рыба

Небольшое количество рыбы и морепродуктов можно употреблять, но только от 1 до 3 раз в неделю. Рыба и морепродукты следует готовить с васаби, имбирем и горчицей для детоксикации организма от воздействия рыбы и морепродуктов.

9. Цельная еда

Целые продукты являются одной из самых важных частей макробиотической диеты. Чем меньше обработана пища, тем она лучше. Создатели диеты считают, что употребление в пищу целых продуктов передаст сделает инь-ян тела оптимальным.

10. Десерты

Десерты допустимы, но в умеренных количествах. Не следует потреблять больше, чем от 2 до 3 порций в неделю. Натуральные подсластители, такие как рисовый сироп, ячменный солод, могут быть использованы, но мед, патока, рожковые, шоколад следует избегать. Нужно больше налегать на естественные сладкие продукты, как сухофрукты, фрукты и бобы адзуки, чтобы удовлетворить свое пристрастие к сладкому.

11. Вода

При этой диете нужно пить воду только тогда, когда чувствуешь жажду. Напитки, как газировка, кофе и алкоголь, строго запрещены. Можно пить лимонную воду и травяной чай для улучшения уровня гидратации.

Продукты, которые следует избегать:

молочные продукты: молоко, сыр, сливки, топленое масло, йогурт и мороженое;
домашняя птица и красное мясо;
искусственные подсластители;
фруктовые соки;
алкоголь;
рафинированное масло;
белый рис и мука;
продукты, содержащие красители, инсектициды, консерванты и химические вещества.

Правила макробиотической диеты:

наслаждаться тем, что ешь, и наслаждаться каждым кусочком;
есть сезонные и местные продукты в больших количествах;
избегать диетических крайностей;
пережевывать пищу, по крайней мере, 50 раз.

Приготовление пищи

Выпечки, обработка паром и поджаривание являются распространенными методами приготовления пищи. Следует использовать горшки и кастрюли, изготовленные из таких материалов, как нержавеющая сталь, керамика, дерево и эмалированные части.

Упражнения

Регулярные физические упражнения настоятельно рекомендуются в этой диете. Нужно заниматься по 30 минут в день, чтобы получить максимальные выгоды.

Плюсы

1. Гормональные преимущества

Макробиотическая диета обладает низким содержанием насыщенных жиров и высоким уровнем фитоэстрогенов, что уравновешивает женские гормоны. Это помогает при менопаузе, предменструальном синдроме и профилактике рака молочной железы.

2. Потеря веса

К сожалению, не хватает клинических исследований о пользе макробиотической диеты, чтобы доказать ее потенциал в потере веса. Тем не менее, запрет обработанных пищевых продуктов и акцент на здоровой и питательной еде из цельного зерна, овощей и бобовых, очень вероятно, поможет потерять вес. Употребление меньшего количества калорий, чем ежедневно рекомендуемое количество, также помогает предотвратить увеличение веса.

3. Сердечно-сосудистые преимущества

Макробиотическая диета имеет свои преимущества для сердечно-сосудистой системы. Исследователи доказали ее положительные эффекты на триглицериды, жирное вещество в крови. Макробиотическая диета обладает чрезвычайно низким содержанием калорий и высоким уровнем клетчатки, что помогает поддерживать уровень холестерина и кровяное давление под контролем, тем самым защищая от болезней сердца.

4. Диабет

Ожирение является одной из наиболее распространенных причин сахарного диабета 2. Макробиотическая диета помогает похудеть и предотвратить отскоки веса. Исследование также показало, что она может значительно снизить уровни 1С, меры контроля уровня сахара в крови.

Минусы макробиотической диеты:

Слишком ограничительный характер и недостаток в определенных питательных веществах, как витамин B12, железо, магний, кальций и витамин D. Витамин B 12 обычно встречается в продуктах животного происхождения, таких как рыба и моллюски, которые ограничены в этой диете. Основными источниками витамина D являются молочные продукты и красное мясо, которые запрещены в рационе питательных микроэлементов.
Это может привести к нехватке энергии в связи с ограниченным потреблением белка.
Дети, беременные и кормящие женщины должны избегать этой диеты.
Макробиотической диете довольно трудно следовать.

Критический обзор

Научные исследователи не поддерживают заявления, сделанного основателями макробиотической диеты. Диета, богатая фруктами, овощами и цельным зерном, связана с пользой для общего состояния здоровья и снижением заболеваний и рака. Содержание фитоэстрогенов в рационе снижает риск рака, особенно рака молочной железы.

Тем не менее, незапланированная макробиотическая диета может привести к плохому питанию. Более ранние версии этой диеты также создают опасность для жизни. Текущая версия выступает за гибкость рациона, но до сих пор отвергает мясо, рафинированный сахар и молочные продукты.

Люди, страдающие от серьезных заболеваний, как СПИД и рак, должны обратиться за надлежащей медицинской консультацией, прежде чем переходить на такую диету.